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【山の芋普及啓発@岡野地区】 第3回演習(9/18)2016-09-18

9月18日に第3回目の演習が岡野地区で実施されました.
今回の実施内容は以下の通りです.

・味まつりの出店に向けた打ち合わせ
・味まつりで出店するレシピ(山の芋のパンケーキ)の試作
・パンケーキの試食会と意見交換、改善
・パンケーキの販売に向けた打ち合わせ

今回の演習では,岡野ふるさとづくり協議会やChoKobe販売チームらと合同で出店する「丹波篠山味まつり」の打ち合わせを午前中に行いました。午後からは実践農学(岡野フードプロモーションプロジェクト)として販売する山の芋の新しいレシピ、山の芋を使ったパンケーキの試作や試食を行いました。パンケーキの試作・試食では事前に作り方を決めていたにもかかわらず、実際に作ってみるとこれがとても難しく、食感はふわふわなのに味が悪かったり、美味しく出来てもふくらまなかったり、もさもさした食感になってしまうなど、なかなか理想に近づくことができませんでした。本番まであと1ヶ月、どこまで満足いくものに仕上がるか楽しみです。

次回の演習は10月18日に実施予定ですが味まつりの様子もお伝えしたいと思います。

「実践農学2016」のレポート